4月1日起，北京《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》正式實施，這是自浙江省實施“外賣封簽”立法之后，第二個將“外賣封簽”作為地方立法的城市。

規范中明示：外送食品打包應使用開啟后無法復原的封簽或一次性外包裝袋；外賣配送箱每日消毒應不少于一次；在配送過程中配送員不應打開食品外包裝，發生食品污染應終止配送......

點外賣已經成了一種社會新形態。

10年的時間，外賣早已改變了整個時代的就餐方式。

但是在外賣出餐和配送的半小時內，你永遠不知道你的外賣經歷了什么。

2021年12月，安徽蕪湖一小區的監控中看到外賣小哥在電梯間內往顧客的餐盒里小便。

2021年8月太原日報針對外賣騎手的送餐箱做了一次市場調查，箱體內臟污、破損、不消毒、放雜物等均為普遍現象，送餐箱衛生狀況實屬堪憂。

同月，廣西玉林市一段網傳的視頻顯示，一名外賣員在微信群中，自稱曾在奶茶、糖水中加“老鼠屎”和“尿液”。

2019年9月，上海市的一名外賣員，因為顧客不下樓取餐，就拍了一段視頻辱罵對方，并且朝外賣食品里狂吐口水，畫面讓人無法直視。

特別要說明的是，以上這些“加料”外賣，點單顧客都吃進了嘴里。

外賣配送最后一公里的安全和衛生保障斷聯現象是消費者最大的隱憂，這是一段考驗外賣騎手職業和人性雙道德的標尺。

以上案例雖屬偶然，但也反映了外賣配送過程中的安全隱患。而只需一個小小的封簽，就可以很大程度上減少外賣不安全、不衛生的各種可能性，有效擋住伸向餐品的“黑手”。

“外賣封簽”其實在2017年就以平臺活動的形式在全國多地推廣過，然而從各地披露的外賣不安全、不衛生事件來看，“外賣封簽”立法勢在必行。對于外賣騎手來說，統一規范的外賣封口既是對顧客的保障，也是對配送人員的保障。

3月1日，浙江省新規要求外賣商家必須對配送食品進行封口，不按標準使用“外賣封簽”的商家將會受到相應處罰，由市場監督管理部門責令限期改正；逾期不改正的，可以處二百元以上五百元以下罰款。

4月1日起，北京《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》正式實施，這是全國自浙江省實施“外賣封簽”立法之后，第二個將“外賣封簽”作為地方立法的城市。

規范明確：供餐企業應有固定的經營場所；外送食品打包應使用開啟后無法復原的封簽或一次性外包裝袋；外賣配送箱每日消毒應不少于一次；在配送過程中配送員不應打開食品外包裝，發生食品污染應終止配送；通過網絡餐飲服務供應的食品質量安全應與堂食保持一致......

“外賣封簽”規范要求，合格的外賣封簽需要滿足一次性、易撕取、粘性強的特點，如遇外力撕毀將不可復原，顧客可以憑借封簽是否完好，來確認食品在配送過程中是否被打開。封簽損壞，客戶可直接拒收，餐費由外賣騎手承擔。

“大道廢，有仁義；智慧出，有大偽。”法律是道德最后的底線。

無疑外賣新規的出爐，讓外賣騎手處在被防范的加害人位置，以致于讓人一葉障目，忽略了外賣平臺的在這場消費者和騎手糾紛中的應該承擔的責任。

外賣騎手的規模現如今已經達到了1300萬，占到全國人口基數的近1%。平臺打著靈活用工的幌子，采取外包形式，讓第三方與騎手簽約，平臺只需要支付服務費用，獲得發票抵稅。而這樣的模式，也直接讓平臺完美避開騎手在遭遇職業傷害或猝死時企業應付的責任和賠償風險。

外賣騎手在“與死神賽跑，和交警較勁，和紅燈做朋友”的同時，平臺卻以其“算法最優”的商業獲利而引以為傲！

2021年7月，人社部等七部門聯合印發：依法為外賣人員繳納社保，報酬不低于最低工資標準，但想必等這條福利覆蓋完527萬的美團騎手，估計得耗些時日。

任何一個行業的發展都會經歷一段混戰時期，外賣行業也是如此，最終互聯網巨頭靠燒錢拿下了市場份額，形成了如今美團和餓了么分庭抗禮的局面。而隨著餓了么外賣業務被阿里裁員的消息接連被傳，以及兩巨頭最新財報，顯然美團已經要實現其壟斷外賣市場的野心了。2021年，美團在餐飲外賣業務的營收是阿里巴巴餓了么的近3倍。

3月25日，美團卻公布了一份哭窮的財報，最顯然的信息是2021年美團外賣騎手成本為682億元，較上一年增長38.3%，騎手成本占餐飲外賣收入比例達71%。

可是，騎手月入上萬越來越難，被22%抽點的商家紅著眼準備破產換行，那么錢究竟去哪里了呢？

黃色的制服不能代表他們是美團一員！？

外賣食品的安全和衛生保障沒有平臺一毛錢的責任！？

但事實上，審判外賣騎手人性和道德的時候，他們卻只有一個名字：外賣騎手！