2024年前三季度，一鳴食品（605179.SH）實現營收20.58億元，同比增長5.39%；歸母凈利潤為0.37億元，同比增長4.13；扣非歸母凈利潤為0.38億元，同比增長13.23%。

今年以來，一鳴食品持續聚焦核心場景打造大單品，在消費者需求回暖的同時，不斷提升品牌知名度和美譽度，搶占消費潛力釋放的關鍵檔口。同時，一鳴食品積極開拓新品類，欲打開新增長空間。

基本面持續向好的一鳴食品，近期也受到了市場資金的關注。11月26日，一鳴食品再度漲停，走出2連板。

堅持雙輪驅動

長期以來，一鳴食品堅持“新鮮乳品+烘焙食品”雙輪驅動，推動公司業績實現平穩增長。2021年至2023年，一鳴食品實現營收分別為23.16億元、24.33億元、26.43億元，實現了營業收入的三連漲。

針對新鮮乳品與烘焙食品兩大領域，一鳴食品聚焦核心場景打造“強記憶”的大單品。公司布局了高端冷藏牛乳系列，一鳴娟姍牛乳憑借獨特的“小奶磚”瓶型，成為公司在全國乳品市場新的敲門磚，今年5月至6月天貓娟姍牛奶單品銷售TOP1。

在乳品領域，一鳴食品一方面聚焦“新鮮”，持續尋找有機以及綠色可持續的奶源，重點發力營養健康。在產品品類上，公司由乳制品拓展至乳酸菌水、酸奶酪、餐飲用基料以及植物基復合蛋白等，通過不同形式的產品滿足日益增長的消費需求。

在烘焙領域，一鳴食品對三明治、餐包、吐司三大烘焙品類持續“煥新”迭代。通過產品升級，滿足消費者對健康、新鮮食品的需求。艾媒咨詢數據顯示，2022年中國烘焙食品行業市場規模達到2853億元，預計2025年市場規模將達到3518億元。

新品類帶來新增長

在保證現有業務穩定增長的基礎上，一鳴食品正在努力拓展披薩、咖啡等品類，積極打造新的增長點。

一鳴食品打造的午餐品牌“厚比披薩”，相關業務進展順利。截至2024年6月底，該產品已覆蓋40+門店，為上線門店帶來了顯著的增收效果，增長率達到20.6%。

“厚比披薩”品牌的推出，不僅豐富了產品品類，也補充了午餐消費場景。一鳴食品陸續推出果香腿排堡、芋香燒肉堡、愛心滿滿雞排飯團品牌等多款主食類產品，滿足更多消費者的午餐需求。鮮奶茶和輕養杯酸奶等一系列產品的推出，也進一步完善了下午茶消費場景，有助于門店拉新引流。

此外，一鳴食品積極開拓咖啡市場，新品牌“奕程咖啡”致力于為消費者提供平價優質的好奶咖。今年上半年入駐點位已突破百家，為公司業績增長注入新活力。

艾媒咨詢報告顯示，2023年中國咖啡行業市場規模為6235億元，預計2025年將突破萬億元。該機構表示，隨著公眾飲食觀念的轉變，中國咖啡市場正在進入高速發展階段，新品牌崛起速度較快，預計未來幾年中國咖啡市場規模將保持穩定增長態勢，到2029年有望達到13900億元。

一鳴食品在披薩、咖啡等品類上持續探索和布局，有望給公司帶來更多增長點和發展機遇。

“奶吧”拓寬新渠道

需要說明的是，一鳴食品是溫州當地的明星企業。2002年，公司創新性地將“中央工廠”“冷鏈物流”、與“連鎖門店”等業務模式相結合，形成“乳品、烘焙”的專業食品連鎖門店——“一鳴真鮮奶吧”經營模式。

在當時，“一鳴”可以說是改變了溫州人傳統“包子+油條”的早餐習慣，被稱為“溫州人從小吃到大的面包店”。

不同于傳統奶店，一鳴可以滿足消費者的復合消費需求。既乘烘焙賽道之風，又順應了低溫奶領域需求回暖趨勢。

在奶吧拓展層面，一鳴食品堅持“高質量發展”，持續開發新城市。2024年上半年成功入駐江西市場，并且在南昌、上饒等城市都有新店開業。為提高新店開業成功率，一鳴食品對不同城市制定了“一城一策”的經營策略，確保產品矩陣滿足各城市消費者的需求。

接下來，一鳴食品將繼續加快杭州、金華、麗水、嘉興、湖州等區域的拓展，同時推動成熟市場，舊店重裝升級項目，提高單店產出。