酒訊方圓/文

今世緣、老白干在近日都發布了擴產計劃，一個是江蘇的濃香名酒，一個是北方的老白干香型代表，二者的擴產計劃都涉及到了醬香產能擴容。

香型之爭是白酒發展的重要戰場，汾酒、五瀘就先后引領白酒消費市場在清香型白酒和濃香型白酒的消費取向。現如今，醬香熱、果酒興以及眾多小眾香型的復興潮，白酒香型的紛擾在新時代的消費環境下，戰火不斷又展現出了更強的包容性。

01

酒企香型擴容

近日，有投資者在投資者互動平臺上向老白干酒提問：醬酒市場份額逐年提高，當下是醬酒發展的歷史機遇期，公司高層有沒有考慮繼續加大醬酒的產能擴產？對此，老白干酒回復表示，“公司根據發展規劃，積極推進產能擴建。”

老白干酒主要生產銷售老白干香型白酒，主打產品為衡水老白干。而在醬香型白酒領域，該公司主要通過2017年從聯想處收購而來的武陵酒業進行生產和銷售。據悉，武陵酒曾在上世紀80、90年代與茅臺、郎酒有“茅武郎”之稱，后因經營問題逐漸失勢。目前，武陵酒原漿酒的年產能現達2100噸。

無獨有偶，擴產涉醬的還有近期陷入擴產風波的今世緣。2月18日，今世緣公告稱，公司擬斥資90.76億元進行擴產計劃，此次計劃除了老行當1.8萬噸的濃香型原酒的擴產，同時還設計2萬噸醬香型原酒擴產。

一個是老白干香型的代言人，一個是濃香白酒的主力戰斗人員，紛紛向醬香型敞開了懷抱。當然，正如同老白干投資者所言，醬香型白酒在消費市場的地位日趨上升，“染醬”是許多酒企在增收上的打法。

但從另一個角度看，相比于業外資本在“染醬”上的投資和投機因素，知名酒企涉足醬香型白酒產能擴容上的舉措，則讓白酒香型陣營的戰斗多了一條“休戰線”。

白酒營銷專家肖竹青對酒訊表示，當下消費市場對于白酒香型、白酒商品的認知越來越理性。互聯網時代，各種產品知識、行業知識、行業資訊很容易被消費者獲取、收集并分析，在消費白酒時形成獨立判斷。因此這種大酒廠擴大香型陣營的行為，可以理解為酒企在香型領域的合縱連橫，由此放大酒企自身以及白酒香型的影響力和聲音。

02

“三香”領跑成定局

放眼當下的白酒香型，濃、清、醬三香領跑之勢已然成型。從銷售收入占比來看，2020年濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒的市場份額分別為51%、27%、15%。大“三香”占據了整個白酒行業超過90%的市場。

細分來看，濃香仍然是目前香型割據戰中的絕對贏家。而作為生產和銷售濃香型白酒的圣地，川酒則是這場白酒香型之爭中的中流砥柱。

據2021年四川經濟社會發展主要數據顯示，四川白酒產量增長3.7%。參照此前披露的數據，四川全省2020年1-12月白酒規上企業累計生產白酒367.6萬千升，也就是說，川酒2021年產量約381萬千升。

來自中國酒業協會的數據顯示，2021年1-12月白酒行業規上企業完成釀酒總產量715.63萬千升。由此計算可得，川酒產量在全國的占比約為53.24%。

清香型白酒雖不似過去雄霸天下，但也仍是中國酒民接受度最廣泛的香型之一。據相關數據顯示，在山西大本營之外，河南、山東以及廣東、浙江等區域，清香型白酒消費者數量以及消費量增速均達到甚至超過了30%。

其中，汾酒作為清香型白酒的代表，其長江以南市場連續四年平均增幅超過了60%，全國億元以上市場從2017年的8個增長到了2021年的28個。

在產量方面，作為全國最大的清香型白酒生產基地，呂梁目前的清香型白酒產量已經占到全國總產量的五分之一以上。呂梁全年白酒產量達到18.3萬千升，增長11%，增加值增長50%。

當然，醬香型白酒在一場醬酒熱之后的戰斗力不可小覷。醬酒核心產區，貴州省2021年全省白酒產量34.81萬千升，比上年增長30.5%。同年，全國白酒的釀酒產量同比下降0.59%。炙熱的醬香型白酒，正以迅雷不及掩耳之勢攻城略地。

需要注意的是，從產量來看，醬香型白酒的體量在香型之中并不占優勢，但其掙錢的本事卻是頂好的。來自權圖醬酒工作室首發布的《 2021-2022 中國醬酒產業發展報告》顯示，2021 年，醬酒在白酒行業以8.4%的產能占比，實現了31.5%的銷售以及45.8%的利潤占比。

03

復興潮與創新熱

大香型神仙打架，小眾香型們也在包容性更強的消費時代掀起了復興潮。其中，作為老四大名酒的西鳳酒，在2021年營收突破80億元，同比增幅達到26%以上。這也是未上市的酒企中，劍指“百億”隊列里真槍實彈上陣的酒企。

相比于三大香型而言，鳳香型白酒的體量相對“弱勢”。不過，隨著陜西政府提出“打造百億西鳳、培育千億產業”發展思路，以及西鳳酒加速“回歸一流名酒”戰略部署，鳳香型白酒在市場中正逐步生輝。80億規模的西鳳酒，參照2020年上市白酒企業業績來看，已步入第八位置，相較于剛過百億的順鑫農業（牛欄山）和古井貢酒也僅一步之遙。

另外，同樣抱著名酒復興的酒鬼酒以一己之力，帶火了馥郁香型白酒。2021年3月，馥郁香型白酒國家標準制定正式 落地，馥郁香型正式成為中國白酒第十一大國標香型。

同時作為次高端白酒的代表，酒鬼酒在過去一年里收獲了消費市場和資本市場“兩開花”——業績方面，2021年營收和凈利潤分別預計至少增長79.0%、86%左右。資本市場，其市值一度攀高至900億元。

除此之外，肖竹青對酒訊表示，近年來很多酒廠都在獨創企業自有香型，比如河南仰韶的陶香型，山東景芝酒業的芝麻香型，這種香型創新代表著中國白酒在堅持傳統工藝的同時，也有了自己獨特的工藝特種，成為白酒進步的一個符號。隨著年輕人對白酒個性化、細分化的需求，將會催生更多的白酒香型創新。

轉載說明：禁止未經授權轉載或改編，否則依法追究。